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關(guān)于對市老字號高質(zhì)量發(fā)展路徑與對策研究報告老字號具有原創(chuàng)性、正宗性、特定品牌情境等特征,兼具鮮明的歷史屬性和地理屬性,呈現(xiàn)出極高的辨識度和排他性,并蘊藏著極大的經(jīng)濟價值和文化價值。然而,面對現(xiàn)代企業(yè)和新興品牌的沖擊,以及“三新消費”(即新消費群體、新消費場景和新消費用途)的影響,老字號發(fā)展僅靠“老”是不行的。若品牌管理僵化、產(chǎn)品研發(fā)遲緩運營模式陳舊、技術(shù)創(chuàng)新滯后,擁有傳統(tǒng)競爭優(yōu)勢的老字號也會面臨老化甚至退出市場的尷尬境地。以餐飲業(yè)中華老字號為例,20x年,“x”因經(jīng)營不善而退市,又于20x年全面退出x市場,其大本營x也開始收縮門店;...

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