依據(jù)國標的《可用于食品的菌種名單》及標識規(guī)范食品用菌種,是指可用于食品中的一種或多種活的微生物(包括細菌、真菌和酵母),經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、分離、干燥或不干燥等工序制成的產(chǎn)品。那么食品菌種包括哪些,使用時又應...